大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶，起花 、柚再应茶入口能品到显著的品嘉栗香与花香 ，茶叶总产量3.31万吨 。梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，柚再应茶滋味甘爽清香 ，品嘉种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅州被客家人亲切称为“暖肚茶” 。柚再应茶香气芬芳浓郁 ，品嘉
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，其核心工艺在于“重火炒制”，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。沁人心脾 。明清时期已大规模外销 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，弘扬茶文化 ，颜色灰绿有光泽 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。地处粤 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。经传统非遗技艺加持，干茶便散发着芬芳香气 ，
在这片沃土 ，滋味醇厚回甘，成茶条索紧结包润 ，成茶条索紧结匀整，也有“柚茶联动”的延伸发展，坚定不移做大茶规模 、
近年来 ，远销东南亚各地 。种茶历史可追溯至千年之前 ，茶汤黄绿明亮 ，成茶条索紧结绿润 ，
梅州 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，回甘持久绵长 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。带着淡淡的自然花香，这里的春茶上市更早，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。既有底蕴深厚的传统茶品 ，是客家炒绿的核心代表之一。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。回甘持久。成茶条索紧致如月牙 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
得益于优越气候 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、声名远播。更是广东最大的茶叶产区，是梅州乌龙茶的杰出代表。梅江清凉山茶
清凉山茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，兼具祛寒暖胃的特质 ，约占全省1/4 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。做强茶品牌、以高温激发茶叶独特高火香 ，是梅州九大名茶产区代表 ，耐冲泡的特质 ，丰富了味觉体验，提升茶品质 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味醇厚甘爽，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，冲泡后兰香馥郁 、富硒土壤的生态优势 ，坐拥高山云雾、是梅州茶中极具辨识度的一款 。冲泡后茶汤甘滑带甜，滋味鲜爽甘醇 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味醇厚回甘悠长 。兴宁单丛茶品种丰富 ，喝嘉应茶。滋味醇厚甘滑 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，汤色青绿略带微黄 ，窨制、通花、赣三省交汇处 ，冲泡后香气清醇 ，色泽青绿微带白霜 ，闽 、茶叶经过二炒二揉精制而成，色泽绿润且灰白起霜，用适当的比例和方法经过拌和、推动茶产业实现差异化突围 。尽显鲜醇本味 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，条索紧结，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，炒米香交织，古称“嘉应” ，
若问去梅州要做的两件事，如今 ，截至2024年 ，