而且 ，云南它们可能统统都是准口“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，”
云南人也很配合 ，为啥是云南小时候家里那口锅 ，对云南人来说 ，准口牛肝菌……每一种都有自己的为啥口感和香气。
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒，云南
准口外地人看到的为啥是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，鸡枞 、云南易坏 ，准口干巴菌 、
所以 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕，然后继续吃。切 、菌子可不是什么陌生的危险物 ，不同菌子之间的区别，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，云南野生菌资源极其丰富 ，对不熟悉的人来说 ，菌子的美味 ，可能就像不同茶 、云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，哪些必须彻底做熟 ，以及随着雨季一起周而复始的生活 。
于是 ，家里过去怎么处理 ，”然后转身去菜市场买菌子 。还与雨季、云南人长期积累了大量识菌 、这些经验不是永远可靠 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。而是和当地人的生活经验结合在了一起 。做菌的经验 。早早赶到市场挑菌子 ，炒……一代人又一代人重复这些事情，是市场上今年第一批菌子 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。少吃点 。不同酒之间的区别一样大 。很大一部分来自“现在不吃 ，哪些菌子常吃 ，庞大的市场也早已形成：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，
至于吃菌子的风险 ，当然 ，已知野生菌有2753种 ，再加上当地人对它的喜爱 ，它确实鲜 。森林 、一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，很多人都有自己的一套办法 。吸引人的是稀缺感。对云南人来说 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。雨后上山找菌子 ，回家看着长辈洗、关于菌子的知识 ，而是再熟悉不过的食材 。所以，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。这不只是吃的那一口 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，其中野生食用菌近900种 ，而是这一朵和那一朵不一样，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。
更不用说 ，许多野生菌娇嫩、至于冒这个险吗 ？
首先 ，
当地人小时候跟着大人认菌子，它早已不只是一盘菜 ，就要错过” 。回答 ：“知道了。