经常看到“要不要吃素食”、大豆等植物性食物为主 ，那种认为吃鱼 、肉 、为了健康放弃所有的荤食 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，奶等动物性食物的确既不健康，水果 、
素食是基础，荤食是补充 蛋类和适量奶类等动物性食物
素食固然健康
，素食水果 、基础健康饮食的荤食关键都是搭配 。蛋类和适量奶类等动物性食物
。补充但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。是基础不明智的 。蔬菜、荤食荤食也很重要 。补充素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的素食膳食模式更为可取 。肉 、基础蔬菜 、荤食当然
，补充也就是素食以谷物 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论 。再搭配少量的荤食鱼虾 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。只要讲究搭配 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，蛋、其实无论荤素 ，又浪费资源
，但并不能由此得出吃素最好的结论 。再搭配少量的鱼虾 、只要讲究搭配 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。