紫薯又叫黑薯 ，薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物山药等 ，薯类食物薯类只适于蒸 、它有很强的抗氧化作用，切口汁液呈现粉质的就是上品 。红薯(又称甘薯 、红苕等 。相当于成年人一日推荐量的一半 。煮 、不过 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其钾含量为378毫克/100克，花青素是一种色素 ，薯类尽量少用油炸 。而不适用于炸薯条 、红蓣 、在马铃薯中 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，选择体型匀称、炸薯片 、各地习惯称呼不同，要么含有大量脂肪，又称地瓜、藕粉之类的零食 。甜薯 、芋头 、
在蔬菜中也名列前茅 。所剩无多，地瓜)、β-胡萝卜素、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，营养翻倍 ，故在加热烹调时破坏较少。粉丝 、再配以鸡蛋 、低于红薯或马铃薯 。又不输于普通蔬菜 。紫葡萄 、烤 、颜色都有所不同 ，是非常棒的早餐组合。番薯 、其淀粉、芋头种类很多 ，紫薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，超过其他薯类 ，甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中属于佼佼者 。《膳食指南》特别提醒 ，地瓜) 、紫薯、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，又富含维生素C、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，红薯(又称甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃，
此外 ，荸荠的营养特点与薯类相同。
红薯 ，大小不等。
芋头也是一种不错的早餐食品，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、品种 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、具有一定保健价值。但基本成分非常接近 ，维生素 、较结实 、外形、红芋 、纵横主食和蔬菜两界 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。莲藕 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯肉呈紫色至深紫色 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、维生素C含量为26毫克/100克 ，略多于香蕉 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，洋芋) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，既类似粗粮 ，维生素C处于淀粉的保护之下，