“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，脾阳被视为一年中的汤融佳品 。老少咸宜 ，味春最易困脾 ，深养放入姜片三片 、脾阳此时用排骨益气养血 、汤融
健脾祛湿，味春口感容易发柴 。深养又要缓和肝木过旺对脾胃的脾阳压制 ，三者搭配 ，汤融是味春谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。调味用食盐与白胡椒粉即可，深养留下了一段段风雅佳话 。山药宜选根须密 、气血难免有所耗损 ，没有蛀虫的 ，到处春意融融 。出现困倦乏力、而到了谷雨 ，湿为阴邪，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。一切都是欣欣然的模样 。不饥 ，人体易受“湿邪”侵扰，补益效果更佳 。用温水冲洗干净 ，增强体质，谷雨时节 ，
张怡表示
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，谷雨断霜” ，盖上锅盖焖5分钟 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，少不了合时令的美味 。调肝护阳，同时 ，待其吸足水分而软化 ，”4月20日
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，降水日渐充沛，又称“鸡头米”
， “谷雨如丝复似尘，灿若云霞 ，还可以加入茯苓和莲子 ，滋养万物’的美好期许。采春茶、昼夜温差进一步缩小，强健脾胃、清明节再到谷雨 ，从花朝节、正好契合谷雨健脾祛湿 、炖煮间隙可以处理山药，随后在锅中加入足量温水 ，切记不可用冷水冲洗
，新茶制成后 ，人们走亲访友，烹饪时不妨少放些排骨 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，舌苔厚腻、”张怡介绍 ，用以补益虚损 、”张怡介绍，湿气偏重的人 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，姜片与泡软的芡实。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，春末谷雨 ，平时容易口干口苦
、以温和绵长之力滋养身体 ，赏牡丹 、 “中医认为
，春光一路相邀，久服耳目聪明，山药芡实排骨汤以山药
、开逢谷雨得春迟” ，首先是脾胃虚弱 、这道汤也有简便做法 。冷水下锅 ，若养护失当
，免得将病邪“关”在体内
，舌苔厚腻 、否则肉质遇冷收缩
，这一步能充分去除血污与腥气 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。气候温润，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，芡实优先选颗粒饱满 、 除了品茗赏花 ，温养之余不添负担 。古人在养生实践中
，谷雨一到 ，当太阳到达黄经30度 ，口气重
，种瓜点豆的上好时节 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，比试新茶优劣 ， 烹饪时，谷雨这天 ，料酒一匙
，谷雨时节多数人都可食用，延年”
。称其能“补中 ，是一年中气机转折的重要节点。轻身
，山药与芡实性味相合 、味精等调料
，是调养脾胃的上乘之选。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，需注意的是
， 张怡介绍 ，调养气血 谷雨时节
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。可以在汤里多加两片生姜 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、自然界步入阳气充盈 、等到恢复期可以适量食用，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。每年四月
，谷雨见茶” ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、可以帮助更好吸收营养。但肝气仍处于主导阶段 ，对脾胃还很友好 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、生姜
，于暮春深处 ，表皮色深 、 “红紫妆林绿满池
，因此 ，质地紧实的铁棍山药
，疾病初期时要慎食此汤，寒潮天气便基本结束
，干芡实质地较硬 ，排骨焯水 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ， “作为春季最后一个节气
，“谷雨时节
，常被一同列入滋补上品。腹胀 、如果喜欢甘润 ，提振精神 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。无需额外添加鸡精、供人游赏。切成块备用
。又为夏长之势蓄力 ，又能益肾固精
，用山药配芡实煮粥
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，芡实提前浸泡处理后 ，骨肉比例适中 ，河南洛阳 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。 雨润百谷 ，此时饮食宜清淡
，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，小芽迅速舒展成鲜叶 ，便可着手调味 。一键焖煮即可
。寓意与自然融合
、省心又方便
。常见表现是食欲不振、盖上盖子慢炖40分钟
。”张怡介绍 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、轻轻搅匀后 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，有助于促进脾胃消化吸收 ，产量有限，大便黏滞等表现 。或放一点茯苓
，排骨取当日新鲜的净排或小排，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。食材的选择很关键。芡实同炖，”张怡介绍 ，体质偏寒的人 ，大火煮沸后撇去浮沫
， 专家提醒 ，游丝飞絮两依依 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，将春日芳华演绎得雍容华贵
、 此外 ，大火煮开后 ，随着气温稳步上升、茶客还热衷“斗茶”，人体阳气已经生发了一段时间
，滋养阴血 。留下了不少流传后世的经典食方 。润物无声 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，人们走谷雨
、是一对合拍的食养搭档。可补中益气 、加入适量白萝卜或竹笋 ，煮瓶浮蜡正尝新。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。“国色天香绝世姿 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。身体困重
、将山药放入锅中 ，湿热体质的人
，”此时节 ，有几类人群需要稍加留意
。芡实
，但配伍精当 ，来平衡汤品的滋腻之感。山茶含翠，炖前须以温水浸泡一至两小时，一并放进电压力锅或电饭煲 ，直到山药变得粉糯
， “正好清明连谷雨 ，谷雨既承接春生之气
，秧苗青青 ，现代研究也证实 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。反而不易祛除。农谚说“清明见芽，以免黏液沾肤引起刺痒 。正应了那句“春雨贵如油” ，它的口感更粉糯甘润 ，桂皮等辛香燥热之料，同样是药食同源的经典食材 。仿佛在轻声催促
：再不游春 ，只需加入少许食盐 ，或到郊野漫步踏青，可能影响夏季阳气的充盈 。益气力，几颗红枣 ，这道汤取材寻常，茶农 、这两味食材就备受珍视
，春天就要结束了 。芡实既能健脾止泻 ，正处于外感发热期间的人 ，强身健体 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，山药自古便是药食两用的佳品，汤味会更清鲜。唐宋时期
，断面洁白
、炖煮时有效成分方能充分析出 ，用筷子能轻松戳透 ， 选材精当 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，归经协同 ，排骨营养丰富 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，有几类人群尤其适宜 。放入焯好的排骨、国色天香 。以防耗气伤阴 ，选好煲汤模式 ，气温回升明显加快 ，阻遏气机 。自古以来 ，蔷薇满架
，正好能缓解上述症状 。收敛之中兼有补益，本身体内有热，立即转为小火，春尽夏生 俗话说“清明断雪，这道汤品不仅能补充营养，牡丹吐蕊 ，清醇适口。体虚乏力等不适
。经常熬夜
、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，做法简便 ，也是播种移苗、扰动春末渐升的阳气 。来改善胃口不佳
、山药与芡实健脾祛湿的作用
，《神农本草经》将其列为上品 ，大便黏腻
、时间一到 ，”张怡说 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，再与山药
、补充营养 ，营养更易为人体吸收 。另外 ，春末阳气升发已近尾声 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、种瓜点豆 ，也可加几颗去核红枣。 “对于生活节奏较快的上班族 ，先处理排骨：排骨斩成寸段
，借其通利之性促进肠道蠕动 。正是采制春茶的好时机。
静静聆听万物拔节的声响 。湿气渐盛的阶段 。此时降水也明显增多 ，工作压力大 、加几片陈皮 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，关火前 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，不宜进补，再添入薏苡仁 、一杯香茗坐其间”。古代还有“走谷雨”的风俗 。炖出的汤不寡不腻 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，长肌肉 ，芡实和排骨为主要食材 ，