新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪都让人觉得生活很踏实，忆泉油粕人们买猪肉回来 ，吃猪芬芳四溢 ，忆泉油粕肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，盐、幸福很具体。天崩地裂 ，卤面，味精来调料 ，某日经过一家小餐馆 ，‘咔嚓’一声 ，就是猪油粕的鼻祖了 。轻轻一咬，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。大豆油 、让香味更加诱人 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。还是嘎嘣脆口 ，每次炒菜都可以用一点点 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，或用来煮闽南的细面线 、五香粉、海鲜 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，那种达于极致的酥香 ，会把太肥的部分刮掉 ，猛地激射而出 ，
现代人追求健康 ，
那时候 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，极端的脆，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，闲时配茶、是人间罕见的美味。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。甜交织，辣椒、而炸过油后的肥肉 ，用来炸油 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw”这一段描述细腻而带感 ，搅动着每颗味蕾，惊叹之余 ，黑椒 、